西点行业在西方通常被称为烘培业(bakingindustry)在欧美十分发达。现代西式面点(简称西点)是中国人对西式甜点的统称。它同中华烹饪一样，在世界上享有很高的声誉。欧洲是西点的主要发源地，英国，法国，西班牙，俄罗斯等国已有相当长的历史，并在发展中取得显著成就。西式面点(westpastry)熟制的方法主要是烘焙即(baked)，英文(baked foods)即烘焙食品的意思，西点主要是指来源于欧洲国家的点心。它是以面,糖,油,脂,鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味品，经过调制成形，成熟，装饰等工艺过程制作成的具有一定色,香,味,形的营养食品。