它是以小麦粉、酵母、盐和水为基本原料，添加适量糖、油脂、乳品、鸡蛋、果料、添加制等，经搅拌、发酵、成形、醒发、烘焙而制成的组织松软的方便食品。

大约在公元前6000年，古埃及人先掌握了制作发酵面包的技术。起初的发酵方法可能是偶然发现的:吃剩下的麦子粥，受到空气中野生酵母菌的侵入:导致发酵、膨胀、变酸，再放在加热的石头上烤制人们惊喜地得到了远比“烤饼”松软美味的一种新面食，这便是世界上首 批的面包。